秘制可乐鸡

(资料图片)

原料：鸡肉500克、芒果1个、可乐1罐、青红椒各适量、洋葱半个、料酒1勺、大料半个、盐1勺、油适量

实践：

1.整只鸡切碎，鸡块洗净。

2.开水焯去多余的油和污垢。

3、洋葱切片，姜切片，锅中加入少许油，烧热，将切好的洋葱放入锅中爆香。

4.将鸡肉倒入锅中不断翻炒。

5、加少许料酒（或白酒）搅拌均匀，放入姜片，倒入可乐加半个大料。倒入适量生抽，大火烧开后转中小火将鸡肉焖熟。

6、芒果去核，挖出果肉，切块待用，青红椒切丝。

7、锅里的汤差不多收干后，加盐调味，放入青、红辣椒快炒。

8、最后加入芒果关火，搅拌均匀后出锅。

蒜蓉粉丝虾仁

【材料】大虾10只，粉丝2小把，蒜头，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉

【实践】

1、虾洗净切块；沿虾背切开，去掉虾线，用刀轻轻压扁；用料酒腌10-15分钟

2、粉丝提前用清水浸泡；检查水分后，轻轻倒入酱油、蚝油、盐和胡椒粉拌匀；

3、蒜末放入蒜末，锅底倒入少许食用油，用小火将蒜末炒至蒜香消失，即蒜末微黄，捞出，加入少许盐拌匀；

4、盘底铺上粉丝，将腌制好的虾一粒一粒地铺在粉丝上，将炸好的蒜末均匀撒在虾上，放入蒸锅中大火蒸6-8分钟。从锅中撒上一些切碎的香菜和热油，就可以吃了。

炒白菜

实践：

1、大白菜切片，锅中油烧热，加入适量的干红辣椒、葱花、蒜末、五香粉半茶匙、盐半茶匙、极鲜几滴、炒香，放入白菜，开大火翻炒一分钟即可出锅。

2、大火炒白菜的时候，水不要太多，吃起来会更香嫩。